人参果的维生素C含量丰富，能促进胶原蛋白合成，保护细胞免受自由基损害，增强皮肤健康，同时对抗感冒和提升免疫力；人参果中维生素E的含量较高，有助于维持细胞膜的完整性，保护皮肤，同时对心血管健康有好处；人参果含有B族维生素，对能量产生、神经系统维护和红血球形成至关重要。
人参果富含多糖类化合物和皂苷，对增强免疫系统有积极作用，可能有助于提高身体的抵抗力；人参果富含类胡萝卜素，对眼睛健康特别有益，可以预防视力退化；人参果富含钙、铁、锌和镁等矿物质，对骨骼健康、血液形成、酶的活性以及神经传导都至关重要；人参果中硒的含量较高，硒是一种重要的抗氧化剂，与预防心血管疾病、癌症风险降低有关。
每100克人参果的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 87大卡 |
| 蛋白质 | 0.6克 |
| 脂肪 | 0.7克 |
| 碳水化合物 | 21.2克 |
| 膳食纤维 | 3.5克 |
| 维生素B2 | 0.25毫克 |
| 维生素B3 | 0.3毫克 |
| 维生素C | 43毫克 |
| 维生素E | 0.3毫克 |
| 钙 | 17毫克 |
| 镁 | 9毫克 |
| 钠 | 28毫克 |
| 钾 | 18毫克 |
| 磷 | 12毫克 |
| 硫 | 0.86毫克 |
| 氯 | 43.18毫克 |
| 铁 | 0.2毫克 |
| 锌 | 0.25毫克 |
| 硒 | 1.8微克 |
| 铜 | 0.03毫克 |
| 锰 | 0.05毫克 |
| 亮氨酸 | 27毫克 |
| 蛋氨酸 | 4毫克 |
| 苏氨酸 | 19毫克 |
| 赖氨酸 | 33毫克 |
| 缬氨酸 | 20毫克 |
| 组氨酸 | 29毫克 |
| 异亮氨酸 | 32毫克 |
| 苯丙氨酸 | 21毫克 |
