螃蟹要蒸多久才能蒸熟?

时间:2024-08-14 15:00:58

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

蒸螃蟹可以说是大家的最爱了,不过对于吃货们来说,最关心的应该莫过于螃蟹蒸熟所需要的时间了,那么螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟?

首先要说的是,蒸螃蟹时冷水下锅,蒸制时间以水开后开始计时。对于2两以下的螃蟹,蒸6分钟后再焖3分钟;对于2-3两的螃蟹,蒸8分钟后再焖5分钟;对于3-4两的螃蟹,蒸12分钟后再焖8分钟;对于4两以上的螃蟹,蒸15分钟后再焖10分钟。

螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,未熟的螃蟹壳呈青色或绿色,完全蒸熟的螃蟹壳会变成鲜艳的红色,蟹黄或蟹膏部分也会从半透明变为红黄色。此外,蟹腿也是判断螃蟹是否蒸熟的一个重要部位,如果轻轻拉扯蟹腿就能掉下来,通常表示螃蟹已经熟了。通常来说,螃蟹类食物都能生吃,不过河蟹、湖蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥;生吃这种螃蟹有感染寄生虫和病菌的风险,而充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫,以避免可能会出现的食物安全问题。

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