一、脾胃虚寒者
脾胃虚寒通常容易感到腹部冷痛、手脚冰凉、食欲不振、大便稀溏等；柿子本身性质偏寒凉，对于脾胃虚寒的人群可能会使体内的寒气加重，进一步影响脾胃的正常运化功能。脾胃是人体消化吸收的关键器官，其功能失调会导致食物无法被充分消化和吸收，从而引发腹痛、腹胀、腹泻等一系列的胃肠道问题。
二、糖尿病患者
糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足或作用缺陷导致的血糖代谢紊乱疾病；患者需要严格控制血糖水平，以预防并发症的发生。柿子含有较高的糖分，如果糖尿病患者大量食用柿子，会导致血糖迅速升高；长期的血糖波动不仅会加重糖尿病的病情，还可能引发心血管疾病、肾脏病变、视网膜病变等严重并发症。
三、缺铁性贫血
铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致血红蛋白合成不足，从而引起贫血。柿子中的鞣酸在一定条件下会与食物中的铁结合，形成难以被人体吸收的复合物，这就大大降低了铁的吸收率；对于本身就存在缺铁性贫血的人来说，食用柿子会使铁的摄入更加不足，从而加重贫血症状，如头晕、乏力、心悸等。
