海参的吃法与做法

时间:2024-10-01 15:12:19

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

海参可以说是大家的最爱了,不仅味道可口,而且营养价值也是非常高的,不过对于吃货们来说最关心的应该莫过于海参的吃法与做法了,想知道吗?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

海参的吃法与做法

一、凉拌海参

材料:海参400克、香菜80克、大蒜10克、香油、酱油食醋、食盐、味精白砂糖

做法:将大蒜去皮捣烂放入碗内,加入5克食醋、5克酱油、2克食盐、5克白糖、2克味精、5克香油调成味汁;将海参切片焯水,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀装盘;将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即可。

二、海参蒸蛋

材料:海参1个、鸡蛋3个、香葱2根、生抽、香油。

做法:温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5;将蛋液过筛,如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破;入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝;将海参焯水切成粒,小香葱切碎;蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

三、海参排骨

材料:排骨500克、泡发海参100克、干贝10克、桂圆10克、虫草花20克、食盐。

做法:将排骨洗净剁小块,海参切小块,其余辅料冲洗干净;排骨冷水下锅焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗干净;将所有食材放入炖锅中,加入足够量的开水,炖两小时左右直至排骨熟烂,最后加入适量食盐调味即可。

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