柚子是维生素C的优质来源，对于增强免疫力、促进铁质吸收、保持皮肤弹性以及抑制黑色素形成等方面都具有重要作用。柚子中含有一定量的维生素A，有助于维持眼睛的正常视觉功能，预防夜盲症和干眼症。柚子中富含多种维生素B族成分，尤其是维生素B6有助于情绪调节和脑部健康。
柚子含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，可以促进消化液分泌，帮助消化食物，对于消化不良、食欲不振等情况有一定的改善作用。柚子含有一定量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘；同时还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。柚子含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎抗菌等作用，对预防慢性疾病如心血管疾病、癌症等有一定的益处。柚子还含有钾、钙、磷、镁等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙和磷对骨骼健康至关重要，镁元素则有助于放松神经和肌肉。
每100克柚子的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 42大卡 |
| 蛋白质 | 0.8克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 9.5克 |
| 膳食纤维 | 0.4克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.013克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.024克 |
| 维生素A | 3微克 |
| 维生素B2 | 0.03毫克 |
| 维生素B3 | 0.3毫克 |
| 维生素B5 | 0.283毫克 |
| 维生素B6 | 0.043毫克 |
| 维生素B9 | 12微克 |
| 维生素C | 23毫克 |
| 钙 | 4毫克 |
| 镁 | 4毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 钾 | 119毫克 |
| 磷 | 24毫克 |
| 硫 | 12.08毫克 |
| 氯 | 4.63毫克 |
| 铁 | 0.3毫克 |
| 锌 | 0.4毫克 |
| 硒 | 0.7微克 |
| 铜 | 0.18毫克 |
| 锰 | 0.08毫克 |
| 亮氨酸 | 29毫克 |
| 蛋氨酸 | 45毫克 |
| 苏氨酸 | 48毫克 |
| 赖氨酸 | 30毫克 |
| 色氨酸 | 5毫克 |
| 缬氨酸 | 41毫克 |
| 组氨酸 | 18毫克 |
| 异亮氨酸 | 19毫克 |
| 苯丙氨酸 | 17毫克 |
