桂圆中含有大量的糖分，主要包括葡萄糖、蔗糖等，能够为身体各器官和组织提供即时的能量支持，尤其适合需要迅速恢复体力或补充能量的人群；此外，当出现头晕、心慌、乏力等低血糖症状时，适量食用桂圆能迅速提升血糖水平，缓解不适症状。桂圆含有一定量的蛋白质，在人体的生长发育、修复损伤组织、维持机体正常生理功能等方面具有重要作用。
桂圆中含有一定量的维生素C，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强身体的免疫力，预防感冒和流感等常见疾病；还可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽，并能促进伤口愈合。桂圆中含有一定量的膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病的发生；还能降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。桂圆中还含有钾、钙、磷、镁、铁等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素对于预防缺铁性贫血有一定的意义。
每100克桂圆的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 277大卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 64.8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素B2 | 0.39毫克 |
| 维生素B3 | 1.3毫克 |
| 维生素B7 | 7.8微克 |
| 维生素B9 | 12.1微克 |
| 维生素C | 12毫克 |
| 钙 | 38毫克 |
| 镁 | 81毫克 |
| 钠 | 3.3毫克 |
| 钾 | 1348毫克 |
| 磷 | 206毫克 |
| 硫 | 11.56毫克 |
| 氯 | 5.09毫克 |
| 铁 | 0.7毫克 |
| 锌 | 0.55毫克 |
| 硒 | 12.4微克 |
| 铜 | 1.28毫克 |
| 锰 | 0.3毫克 |
| 亮氨酸 | 189毫克 |
| 蛋氨酸 | 49毫克 |
| 苏氨酸 | 361毫克 |
| 赖氨酸 | 82毫克 |
| 色氨酸 | 9毫克 |
| 缬氨酸 | 125毫克 |
| 组氨酸 | 33毫克 |
| 异亮氨酸 | 127毫克 |
| 苯丙氨酸 | 111毫克 |
