龙眼中含有丰富的碳水化合物，主要包括葡萄糖、蔗糖等，能够为身体各器官和组织提供即时的能量支持，尤其适合需要迅速恢复体力或补充能量的人群。龙眼中含有适量的蛋白质，是构建人体组织和修复受损组织所必需的，有助于保障机体各项生理活动的正常开展。
龙眼中含有丰富的维生素C，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强身体的免疫力，预防感冒和流感等常见疾病；还可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽，并能促进伤口愈合。龙眼中含有一定量的膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病的发生；还能降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。龙眼中还含有钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血；锌元素则对智力发育至关重要。
每100克龙眼的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 71大卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 16.6克 |
| 膳食纤维 | 0.4克 |
| 维生素B1 | 0.01毫克 |
| 维生素B2 | 0.14毫克 |
| 维生素B3 | 1.3毫克 |
| 维生素C | 43毫克 |
| 钙 | 6毫克 |
| 镁 | 10毫克 |
| 钠 | 3.9毫克 |
| 钾 | 248毫克 |
| 磷 | 30毫克 |
| 硫 | 2.58毫克 |
| 氯 | 6.01毫克 |
| 铁 | 0.2毫克 |
| 锌 | 0.4毫克 |
| 硒 | 0.83微克 |
| 铜 | 0.1毫克 |
| 锰 | 0.07毫克 |
| 亮氨酸 | 45毫克 |
| 蛋氨酸 | 12毫克 |
| 苏氨酸 | 98毫克 |
| 赖氨酸 | 37毫克 |
| 色氨酸 | 11毫克 |
| 缬氨酸 | 47毫克 |
| 组氨酸 | 31毫克 |
| 异亮氨酸 | 26毫克 |
| 苯丙氨酸 | 22毫克 |
