一、油煎鹅蛋
做法:将鹅蛋打入碗中;烧热锅,放入适量油,油热后放入鹅蛋以中火煎;根据个人喜好,可以煎至半生熟、全熟或两面金黄,盛起隔油,放入碟盘洒些酱油即可;在煎蛋时也可以洒些胡椒粉、细盐。
二、水煮鹅蛋
材料:鹅蛋1个、半小匙盐。
做法:锅中加入适量清水,将鹅蛋冷水下锅,并放入适量食盐,煮好后马上放入冷水中,这样蛋壳会比较好剥。通常来说,在水开后继续煮六分钟,鹅蛋白凝固,鹅蛋黄半熟;煮十分钟,鹅蛋全熟。
三、腊肠煎蛋
材料:鹅蛋2个、腊肠2根、酱油、食用油。
做法:将腊肠去肠衣切片,鹅蛋打入碗中并打散;热锅倒油,用中火下腊肠炒几下,再下鹅蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油即可。炒腊肠要小心别炒焦,而且腊肠会释放出油出来。