首先要说的是，菠萝既不是凉性也不是热性的，而是属于平性水果。中医认为菠萝性平，味甘、微酸，入胃、肾经；平性的食物寒热性质不明显，相对较为平和，因此不论寒证或热证之人，适量食用菠萝一般不会引起明显的燥热或虚寒反应。
在中医的性味归经理论里，食物的性质分为寒、热、温、凉、平五种。热性和温性的食物往往具有温热身体、驱散寒邪的作用，多适用于寒证；寒性和凉性的食物则有清热降火、解毒凉血的作用，多用于热证。而平性介于寒、热、温、凉四者之间，其性质相对平和，对人体阴阳气血的影响较为和缓，一般人都可以食用。平性食物通常不会像热性食物那样使人容易上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等热盛症状；也不会如寒性食物一般，在体质虚寒者食用后导致脾胃虚寒加重，出现腹痛腹泻、手脚冰凉等寒证表现。
