狗肉中含有较为丰富的蛋白质，其含量一般在16.8%左右；蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于人体的生长发育、组织修复、免疫功能维持等方面都起着至关重要的作用。狗肉中的脂肪含量大约在4.6%左右，主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的风险；还能够促进细胞膜的流动性，保障细胞的正常功能。
狗肉中含有一定量的维生素E、B族维生素等，虽然含量并不突出，但也在一定程度上对人体健康有益。狗肉中含有钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定，钙元素和磷元素对骨骼健康至关重要，镁元素有助于放松神经和肌肉，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血，锌元素则有帮助生长发育、智力发育、生殖系统健康的作用。传统医学观点还认为，狗肉能滋补血气、暖胃祛寒，对于改善血液循环、增强性功能、辅助治疗老年人的虚弱症状有一定益处。
每100克狗肉的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 116大卡 |
| 蛋白质 | 16.8克 |
| 脂肪 | 4.6克 |
| 碳水化合物 | 1.8克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 2克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.9克 |
| 胆固醇 | 62毫克 |
| 维生素B1 | 0.34毫克 |
| 维生素B2 | 0.2毫克 |
| 维生素B3 | 3.5毫克 |
| 维生素E | 1.4毫克 |
| 钙 | 52毫克 |
| 镁 | 14毫克 |
| 钠 | 47.4毫克 |
| 钾 | 140毫克 |
| 磷 | 107毫克 |
| 硫 | 0.04毫克 |
| 氯 | 73.09毫克 |
| 铁 | 2.9毫克 |
| 锌 | 3.18毫克 |
| 硒 | 14.75微克 |
| 铜 | 0.14毫克 |
| 锰 | 0.13毫克 |
| 亮氨酸 | 1157毫克 |
| 苏氨酸 | 668毫克 |
| 赖氨酸 | 1124毫克 |
| 色氨酸 | 300毫克 |
| 缬氨酸 | 679毫克 |
| 异亮氨酸 | 668毫克 |
| 苯丙氨酸 | 645毫克 |
