猪肝怎么做又嫩又好吃?

时间:2024-11-11 13:20:36

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

猪肝不仅味道可口,而且营养价值也是非常高的,不过对于吃货们来说最关心的应该莫过于猪肝又嫩又好吃的做法了,那么猪肝怎么做又嫩又好吃呢?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

猪肝怎么做又嫩又好吃?

一、红烧猪肝

材料:猪肝150克、洋葱1个、韭菜、姜末10克、白醋15毫升、黄酒15毫升、酱油10毫升、浓汤宝1粒、白砂糖8克。

做法:将韭菜择洗干净切寸段,洋葱切片;将猪肝切片,用加了白醋的清水充分浸泡一小时左右去腥,再以黄酒腌制十五分钟;将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖、二十毫升清水搅匀,制成调味汁;锅中放油烧热,爆香姜末,将猪肝放入煸炒至变色,盛出备用;锅中重新放油烧热,炒香洋葱,加入猪肝,倒入调味汁,最后加入韭菜段炒匀即可。

二、猪肝小炒

材料:猪肝300克、五花肉150克、蒜苗、蒜头、青蒜辣椒、料酒、酱油、色拉油

做法:将猪肝切片放入汤盆里,经多次冲泡至干净,然后捞出沥干水分;锅里加入少许油,将五花肉下锅煸炒至出油,倒入猪肝继续翻炒三十秒左右,盛出备用;将锅洗净重新加热,倒入少许色拉油,将蒜粒、蒜苗、辣椒下锅爆炒至出味,再将事先炒好的五花肉猪肝回锅;加入个人喜欢的调料,比如酱油、料酒等;最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。

三、烧汁猪肝

材料:猪肝200克、豆芽150克、洋葱半个、生姜小葱蚝油、料酒、面粉、甜面酱番茄酱、醋、糖、油、盐。

做法:将猪肝片用适量的料酒、 姜片和少量白醋腌制十分钟;将猪肝片表面轻轻拍上薄面粉;放入烧热的锅中将两面煎一下;碗中加入半勺甜面酱、一勺蚝油、两勺番茄酱、两勺料酒、适量的盐和少量的糖,拌匀调成汁;锅中倒少量油,下入洋葱煸炒,然后放入豆芽菜,下入小葱段,下入猪肝;下入准备好的调汁继续翻炒,最后加入小葱段炒匀即可。

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