一、凉拌黄花菜
材料：黄花菜、大蒜、生姜、香醋、生抽、蚝油、白糖、食用油、香菜或葱花。
做法：将黄花菜洗净切段。在小碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、蚝油、白糖和食用油调制成腌料。将黄花菜放入盆中，倒入腌料，用手将腌料均匀地抹在黄花菜上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。腌制好的黄花菜取出，将多余的腌料倒掉，然后将黄花菜装盘，撒上香菜或葱花即可。
二、清炒黄花菜
材料：黄花菜、大蒜、生姜、植物油、食盐、鸡精。
做法：将黄花菜洗净，去除须根和破损的部分，然后切成约三四厘米长的段。炒锅中倒入适量的植物油，大火烧热；放入蒜末和生姜末，小火炒至出香味。将切好的黄花菜倒入锅中，迅速翻炒，让每根黄花菜均匀受热。根据个人口味撒入适量的食盐和鸡精继续炒匀，炒制约两三分钟，直至黄花菜变熟即可。
三、黄花菜炒肉
材料：黄花菜、猪肉、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、油、糖、盐。
做法：黄花菜切段，瘦猪肉切丝，葱切葱花，姜蒜切末。将肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和白胡椒粉腌制十五分钟。热锅倒油，加入肉丝炒熟后盛出。锅中再倒油，放入姜蒜末炒香，加入黄花菜炒一两分钟；加入生抽、盐、糖炒匀；将肉丝倒入锅中翻炒，再调入鸡精提味，炒熟后撒上葱花即可。
