一、醋溜豆芽
材料：绿豆芽500克、青蒜苗几根、干红辣椒、大蒜、食用油、陈醋、生抽、香油、白糖、鸡精、食盐。
做法：绿豆芽清洗干净，沥干水分备用；青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用；锅中倒入适量油，油热后将红辣椒和蒜片倒入煸炒出香味；将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟；把青蒜苗放入锅中煸炒30秒；沿着锅边放入2勺醋、1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
二、肉丝豆芽
材料：绿豆芽250克、瘦肉100克、食用油、酱油、料酒、白糖、食盐。
做法：将绿豆芽摘去根，洗净沥干水分；将猪肉切成丝；锅中倒入少许油，油热后下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀；待肉丝微卷，盛出备用；另起锅，锅中倒入少许油，油热后倒入绿豆芽翻炒，待豆芽炒至半熟时，将炒好的肉丝倒入，加适量食盐继续翻炒；绿豆芽炒熟，即可关火出锅。
三、韭菜豆芽
材料：绿豆芽300克、韭菜1小把、小红辣椒、大蒜、食用油、香油、鸡精、食盐。
做法：韭菜洗净切段、大蒜切片、小红辣椒切段；锅中倒入适量的水烧开，将绿豆芽放入，待水再次烧开，将绿豆芽捞出放入凉水中；锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味；将绿豆芽、韭菜倒入，转大火快速翻炒均匀；放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
