首先要说的是，龙井茶属于绿茶类，为不发酵茶。龙井茶因其独特的“色翠、形美、香郁、味醇”的特点而备受茶爱好者青睐，是中国茶文化的代表之一；龙井茶的品种繁多，有西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井等，其中以西湖龙井最为著名。
龙井茶的采摘时间通常在春季和秋季，以明前和雨前两个时期最为珍贵；采摘标准为一芽一叶或二叶初展，以保持茶叶的嫩度和口感；经过严格的晾晒、揉捻、炒制等工序后，龙井茶呈现出独特的品质特点。龙井茶的色泽翠绿，形状扁平光滑，香气高雅持久，口感鲜爽回甘。龙井茶适宜用85℃左右的热水冲泡，水温过高会破坏茶叶中的维生素C等营养成分，影响茶汤的口感；水温过低则难以充分激发茶叶的香气和滋味。可以先将适量的龙井茶放入茶具中，然后注入少量热水，轻轻摇晃茶具使茶叶充分浸润，接着注入适量热水，浸泡1-2分钟后即可饮用。
