材料：洋葱、鸡蛋、生抽、蚝油、黑木耳、青椒、大蒜、食盐、食用油。
做法：黑木耳提前泡发并洗净，洋葱去皮后切块，青椒洗净切块；鸡蛋打入碗中，放入适量盐拌匀；起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块盛出；锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入洋葱、青辣椒、黑木耳，大火翻炒两分钟，断生后加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可。
二、洋葱拌木耳
材料：黑木耳、洋葱、大蒜、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、食盐。
做法：黑木耳提前用水泡发，洗干净备用；烧一锅开水，放入泡发的黑木耳煮两分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用；洋葱去皮洗干净，切成细丝；蒜瓣切末，用热油泼一下炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、花椒油、辣椒油，搅拌均匀备用；最后将黑木耳、洋葱丝放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可。
三、洋葱炒牛肉
材料：牛肉、洋葱、青椒、红辣椒、蒜苗、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、油。
做法：牛肉洗净切细条，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，抓匀后腌制十分钟；洋葱切丝，青椒、红椒切丝，蒜苗切段；起锅放油，烧热后放入牛肉，中火滑炒至变色盛出；锅里留底油，放入蒜苗爆香，倒入青椒、红椒翻炒，变软后加入洋葱、牛肉，放入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，大火炒匀即可。
