红豆富含高质量的植物性蛋白质，含量可与一些谷物媲美，有助于肌肉的维护和修复。红豆脂肪含量低，适合需要控制脂肪摄入的人群。红豆中的碳水化合物以慢消化型为主，有助于稳定血糖水平。红豆含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘，同时对控制血糖、降低胆固醇有积极作用。
在中医中，红豆被认为有健脾益肾、利尿消肿的功效，可用于多种健康问题的辅助治疗。红豆含有一定量的抗氧化剂，比如黄酮类化合物和维生素E，有助于抵抗自由基，减缓衰老过程，增强免疫力。红豆含有B族维生素，比如叶酸，对孕妇尤其重要，能预防胎儿神经管缺陷。红豆是钾的极佳来源，对维持心脏健康、调节血压至关重要；此外，红豆还含有钙、镁、铁等矿物质，对骨骼健康、血液循环和防止贫血都有好处。红豆中的皂角甙具有利尿作用，而原皂角甙则能刺激肠道，有助于体内废物的排出。
