毛豆和黄豆一样吗?

时间:2024-07-16 05:47:59

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

对于毛豆和黄豆大家都是非常熟悉了,两者均为生活中最为常见的,不过最近不少朋友都问小编毛豆和黄豆一样不一样,那么毛豆和黄豆一样吗?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

毛豆和黄豆一样吗?

一、生长阶段

毛豆是尚未完全成熟的大豆,通常指带壳的新鲜大豆,豆荚呈青绿色,豆粒饱满且多汁,口感鲜嫩;黄豆是成熟后的大豆,豆荚干枯,豆粒变硬,颜色通常是黄色或淡黄色。

二、食用方式

毛豆通常作为蔬菜直接食用,常见的做法有盐水煮毛豆、毛豆炒虾仁等,或者用于凉拌、腌制等;黄豆多用于制作豆腐豆浆、豆皮等豆制品,也可以用来炖汤或炒食。

三、营养成分

毛豆和黄豆都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。普遍认为毛豆因较为新鲜,其中的维生素C含量相对较高;黄豆因成熟度更高,在蛋白质和钙的含量上更具优势。

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