如果只单一地大量吃玉米来减肥，可能会导致营养不均衡。虽然玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质等，但它不能提供人体所需的所有营养成分。长期单一食用，可能会缺乏某些必需的营养素，如优质蛋白质、必需脂肪酸和其他微量元素等，影响身体的正常代谢和健康。
对于一些胃肠功能较弱的人来说，玉米中的膳食纤维可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。此外，玉米含有一定量的碳水化合物，如果在减肥期间没有合理控制摄入量，且没有结合适当的运动来消耗这些碳水化合物转化的能量，也可能会导致体重难以下降。再有就是，如果在减肥期间选择的是经过深加工的玉米制品，比如添加了大量糖分、油脂的玉米罐头或油炸玉米等，这些食物往往热量较高，糖分和油脂含量也较多；过多食用此类玉米制品，可能会导致摄入的热量超标，从而影响减肥效果。
