准备食材：
西红柿2-3个、牛腩、土豆1个、大葱1段、小葱几根、大蒜1头、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒、干辣椒、料酒、生抽5克、老抽、蚝油5克、胡椒粉2克、食盐4克、冰糖、食用油。
做法步骤：
牛腩洗净，用清水浸泡1-2小时去除血水，然后切成2厘米左右的方丁；西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，捞出剥去外皮，切成小块；土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，以免氧化变黑；小葱切成长段，生姜切成片，大葱切成段，大蒜拍散备用。
锅中倒入适量清水，放入牛腩丁，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒香；加入葱段、姜片、大蒜，炒出香味；放入牛腩丁，翻炒均匀；加入西红柿块，翻炒至西红柿软烂；加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，使牛腩上色；加入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，直到牛腩软烂入味；加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆熟透；最后，加入食盐、胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
