一、冷藏保存法
挑选新鲜、无病虫害、无明显损伤的板栗，去除表面的杂质、泥土等，保留完整的外壳；用剪刀在板栗的顶部剪一个小口，注意不要剪太深，以免伤到果肉；把处理好的板栗放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出里面的空气后密封好；冷藏的温度一般设置在2-4℃较为适宜，通常可以保存1-2个月左右，并且能较好地保持其新鲜度。
二、冷冻保存法
同样需要挑选优质的板栗，去除杂质并在顶部剪小口；将板栗放入开水中焯烫一下，时间控制在2-3分钟左右；焯烫后迅速捞出，放入冷水中浸泡，使其快速降温，这样可以保持板栗的口感和色泽；将冷却后的板栗沥干水分，放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出空气后密封好，然后放入冰箱冷冻室；通常可以保存6-12个月左右。
三、沙藏保存法
将沙子过筛，去除大颗粒杂质和石块等；挑选完好无损的板栗，在顶部剪一个小口；在木箱底部先铺上一层约5-10厘米厚的沙子，将板栗逐个放入沙子中，摆放一层板栗后，再铺上一层约3-5厘米厚的沙子，如此反复，最后在顶部再覆盖一层约5-10厘米厚的沙子。放置在阴凉、通风、干燥的地方，通常可以保存几个月到半年。
