红薯发芽了还能吃吗?

时间:2024-11-19 22:09:02

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

红薯保存不当容易出现发芽的情况,而大家都知道土豆发芽后是有毒的,为此不少朋友都问小编红薯发芽后还能不能继续吃,那么红薯发芽了还能吃吗?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

红薯发芽了还能吃吗?

首先要说的是,红薯发芽后还是可以吃的。红薯发芽并不会像土豆那样产生龙葵碱等有害物质,通常只要将红薯上长的芽去掉即可食用。不过,红薯发芽会导致内部的营养成分重新分配,营养和水分会大量流失,这可能使红薯的口感变差,变得不再那么甜美或质地变硬。

如果红薯只是刚刚发芽,芽体较小,并且红薯本身没有发霉、腐烂的迹象,可以将发芽部分深挖去除,然后将红薯洗净,采用烤、煮、蒸等方式进行烹饪。如果红薯发芽的数量较多,芽体生长较长,或者红薯表面出现黑色、褐色斑点,甚至内部组织变软、变色等情况,就不建议再食用了;因为这种情况下,红薯受病菌感染的几率会大大增加,食用含有毒素的红薯可能会引起中毒反应,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重的甚至可能会对肝脏等器官造成损害。

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