西瓜含糖量高吗?

时间:2024-08-05 18:05:46

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

西瓜作为夏季解暑的必备佳品,一直都是大家关注的焦点,尤其是糖分含量方面,最近就有不少朋友问小编西瓜的含糖量高不高,那么西瓜含糖量高吗?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

西瓜含糖量高吗?

首先要说的是,西瓜的含糖量并不高。每100克西瓜的含糖量为5.8克,而苹果的含糖量为13.5克,可见西瓜的含糖量还是比较低的。不过需要注意的是,虽然西瓜的含糖量不高,但是血糖生成指数(GI值)却高达72%;也就是说对于糖尿病患者来说,食用西瓜还是需要谨慎。

这时可能有人会问了,西瓜的含糖量那么低,为什么吃起来却那么甜。其实水果甜度是由糖、酸含量及其比例决定的;在西瓜中的酸味物质含量极低,而且西瓜的糖分主要是果糖。水果一般含葡萄糖、果糖、蔗糖三种糖,虽然都是糖分,但甜度却有较大差别。如果以蔗糖的甜度做为1.0,那么果糖的甜度为1.75-1.8,葡萄糖的甜度为0.7-0.75,也就是说果糖的甜度是蔗糖的1.75倍以上,葡萄糖的2.4倍以上。在西瓜的糖分中,果糖是主角!因此,西瓜吃起来就比较甜。

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