活鸭要40多为何烤鸭才18元一只?

时间:2024-07-08 01:39:40

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

应该不少人都发现了一个很奇怪的现象,大街上卖的烤鸭才十八元一只,但市场上的活鸭基本都要卖四十以上,那么活鸭要40多为何烤鸭才18元一只呢?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

活鸭要40多为何烤鸭才18元一只?

首先要说的是,大街上的烤鸭店通常使用的是冷冻的白条鸭或淘汰的半番鸭(骡鸭),这些鸭子与直接购买的活鸭品种不同。白条鸭和半番鸭多为快速生长的品种,基本上一个月就能出栏,养殖周期短,成本较低。

虽然白条鸭只需一个月左右就能出栏,但是并非是打了激素的速生鸭,而是育种家通过遗传改良培育的新品种,其特点是饲料转化效率更高、长得更快。不过这种鸭子由于生长期短,肉质较嫩,不太适合炖老鸭汤之类的烹饪方式。而市场上卖的活鸭,通常为生长期在两三年的麻鸭等品种,由于喂养方式、喂养时长不同,养殖成本更高,价格自然远高于白条鸭。再有就是,烤鸭和活鸭相比,只有鸭肉,少了鸭绒、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅等很多部分,这些副产品的价值有时甚至超过了鸭肉本身。

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