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北京烤鸭什么牌子最正宗好吃?

时间:2022-12-27 16:10:52

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

一说到烤鸭相信大家第一个想起的就是北京烤鸭,而北京烤鸭品牌众多,所以不少朋友都问小编北京烤鸭什么牌子最正宗好吃,想知道吗?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

北京烤鸭什么牌子最正宗好吃?

一、全聚德烤鸭

全聚德创建于1864年,创始人是河北冀县人杨全仁,创造了区别于传统焖炉烤鸭的挂炉烤鸭。曾经有这样一句话:不到长城非好汉,不吃全聚德真遗憾。在全盛时期,全聚德的烤鸭多次被选为国宴用菜。

二、便宜坊烤鸭

便宜坊是焖炉派的始祖,其特点是烤鸭不见明火,炉中湿度相对较高,烤出来的鸭子皮肉相连,还保留较多油脂,鸭皮偏软,鸭肉则更为蓬松。便宜坊以四脱闻名,即脱油、脱脂、脱酸、脱腥,特别讲究火候。

三、大董烤鸭

大董改良了烤鸭的工艺,把皮下脂肪最大限度与鸭皮融合在一起,鸭皮口感达到了酥松的境界,比较而言大董烤鸭吃起来感觉油脂要少一些。大董的烤鸭有八个调料、八种吃法,在吃法和小料的配置上很有讲究。

四、其他烤鸭

除了以上三个以外,北京烤鸭品牌还有不少,比如:鸭王烤鸭、玉林烤鸭、大鸭梨烤鸭、恒慧烤鸭、天福号烤鸭、御食园烤鸭、利群烤鸭、1949全鸭季、海天阁烤鸭、长安壹号烤鸭、四季民福烤鸭、九花山烤鸭等等。

关键词: 北京烤鸭
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