蛋黄焗南瓜的做法步骤

时间:2024-09-29 20:48:31

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

蛋黄焗南瓜可以说是大家的最爱了,不仅味道可口,而且营养丰富,不过对于吃货们来说最关心的应该莫过于蛋黄焗南瓜的做法步骤了,想知道吗?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

蛋黄焗南瓜的做法步骤

准备材料:

南瓜500克、咸鸭蛋3个、淀粉、黄油、食用油、食盐、白糖、葱花。

做法步骤:

将老南瓜去皮去籽后切成条,先用沸水焯烫30-40秒,捞出后迅速过冷水,控干水分,然后均匀裹上淀粉。锅中倒入足够的油,油温升至六成热时放入南瓜条,炸至表面金黄且内部软糯,大约4-5分钟,捞出沥油。熟咸鸭蛋去壳,去蛋白,将蛋黄用勺子压碎。锅中放少许油,加入黄油融化,下入咸蛋黄末小火慢炒,直到蛋黄开始冒泡。将炸好的南瓜条倒入炒香的咸蛋黄中,快速翻炒,使每块南瓜均匀裹上咸蛋黄末;根据口味可加入少量白糖提味。炒匀后即可出锅,撒上葱花增加香气,装盘即可享用。

温馨提示:

焯水可以去除南瓜的部分水分,使炸制时更易形成酥脆外皮;炸南瓜时火候要掌握好,火太大容易炸糊,火太小南瓜不易炸熟;炒蛋黄时火不宜太大,以免蛋黄炒焦;可以根据咸蛋黄的咸度调整是否加盐。

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